هذا ليس دليلًا ميدانيًّا للأكل. هذه الرسوم تُظهر شكل النبات بوجه عام، وهي ليست وسيلة للتأكّد من أن نباتًا بريًّا صالح للأكل أو للاستخدام. لكثير من النباتات أشباه سامّة. لا تأكل أي نبات بري ولا تنقعه ولا تضعه على جلدك ما لم يؤكّد شخص يعرفه هويّته أمامك. ولا شيء ممّا هنا استشارة طبية.
لكل نبات درجة سلامة:
🟢 لطيف — نباتات المطبخ والشاي اليومية، والمأكولات السهلة. 🟡 قوي — بتحفّظات حقيقية: الطهي أولًا، أو الجرعات الصغيرة، أو التعامل بحذر. 🔴 احترام — سامّ أو للخبراء فقط. انظر ولا تستخدم.
المناطق مضبوطة على حسابك. النباتات التي لن تصمد في شتائك تظهر باهتة؛ استخدم المفتاح لرؤية الجميع.
كل نبات على حدة
| النبات | المناطق | الدرجة | مفيد لـ | تحفّظات |
|---|---|---|---|---|
 الثوم (garlic) |
3–9 | 🟢 | أساس في المطبخ: الفصوص والأوراق الخضراء وسيقان الزهر الربيعية | عامل مجتهد بحق. لا شيء يستدعي الانتباه. |
| الموناردة (bee balm، wild bergamot) |
3–9 | 🟢 | شاي عطري ونبات من الطراز الأول للملقّحات؛ رائحة بين النعناع والأوريغانو | ينتشر بالمدادات — أفسح له مكانًا أو حدّد المصطبة. |
 الآذريون (calendula) |
2–11 | 🟢 | بتلات صالحة للأكل، وزهرة مراهم البشرة الكلاسيكية | تمهّل إن كانت لديك حساسية شديدة تجاه الفصيلة النجمية أو حشيشة الرجيد. |
 البابونج (chamomile) |
2–11 | 🟢 | شاي مهدّئ من الأزهار المجفّفة | قد يتفاعل معه من لديه حساسية تجاه حشيشة الرجيد. |
 الخزامى (lavender) |
5–9 | 🟢 | العطر والشاي والخَبز؛ ويعشقه النحل | يحتاج صرفًا جيدًا جدًّا — ويتعفّن في الطين الرطب. |
 الترنجان (lemon balm) |
4–9 | 🟢 | شاي مهدّئ بنكهة الليمون يرفع المزاج | ينتشر بلا حدود — احصره وإلا استولى على المصطبة. |
 الأوريغانو (oregano) |
4–10 | 🟢 | عشبة مطبخ؛ نكهتها مجفّفة أقوى منها طازجة | قد يتمدّد؛ قصّه ليبقى مرتّبًا. |
 إكليل الجبل (rosemary) |
7–10 | 🟢 | عشبة مطبخ دائمة الخضرة للمشويات والخبز | لا يتحمّل الشتاء تحت المنطقة 7 — ازرعه في أصيص وأدخله. |
 الزعتر (thyme) |
4–9 | 🟢 | عشبة مطبخ وشاي لطيف؛ ويصلح غطاءً أرضيًّا أيضًا | لا شيء يُذكر بكميات المطبخ. |
 عصا الذهب (goldenrod) |
3–9 | 🟢 | شاي ووليمة متأخرة الموسم للملقّحات | هي لا تسبّب حمّى القش (السبب حشيشة الرجيد)، لكن من لديه حساسية تجاه الفصيلة النجمية فليتمهّل. |
 Blue violet (البنفسج الأزرق) |
3–9 | 🟢 | أزهار وأوراق صالحة للأكل؛ جميلة في السلطة | Only true wild violets — African violets are unrelated and not edible. |
 عشبة الشفاء الذاتي (self-heal) |
3–9 | 🟢 | خضرة لطيفة صالحة للأكل وشاي؛ عشبة الجروح القديمة | لطيفة؛ تنتشر باعتدال في المروج. |
 Red clover (البرسيم الأحمر) |
3–10 | 🟢 | أزهار صالحة للأكل وشاي؛ محصول تغطية مثبّت للنيتروجين | Large medicinal doses aren't for pregnancy or with blood thinners. |
 Purslane (الرِّجلة) |
2–11 | 🟢 | خضرة برية عصيرية بنكهة حامضة خفيفة — غنية بالأوميغا-3 | Don't confuse with toxic spurge, which bleeds a white sap when snapped. |
 الخُبّازة (common mallow) |
3–10 | 🟢 | أوراق لطيفة صالحة للأكل وبذور ملطّفة على هيئة «عجلة جبن» | عشبة شائعة في المروج — يكفي غسلها جيدًا. |
 Curly dock (الحُمّاض المجعّد) |
3–9 | 🟢 | الأوراق الصغيرة تُطهى كالسبانخ؛ بحموضة لطيفة | High in oxalates — eat cooked and in moderation. |
 اللزيقة (cleavers) |
2–11 | 🟢 | شاي منشّط ربيعي؛ تلك «عشبة الإوز» اللاصقة | الأفضل وهي صغيرة — تصير ليفية ولاصقة مع الكبر. |
 اليوكا (yucca) |
4–11 | 🟢 | أزهار وثمار صالحة للأكل؛ وألياف وصابون من الجذور | أطراف الأوراق حادّة كالإبر — انتبه لعينيك عند إزالة الأعشاب بجوارها. |
 شجيرة التوابل (spicebush) |
4–9 | 🟢 | توت عطري يُستعمل كبهار شبيه بالبهار الحلو؛ وشاي من الأوراق | اجمع الثمار الحمراء الناضجة فقط. |
 خس الحملان (mache، corn salad) |
2–11 | 🟢 | خضرة سلطة طريّة بنكهة جوزية لموسم البرد | لطيفة تمامًا — من أسهل خضروات السلطة زراعةً. |
 Stinging nettle (القرّاص) |
3–10 | 🟡 | خضار مطبوخ ممتاز وشاي منشّط بعد زوال اللسع | Stings on contact — wear gloves, and always cook or dry before eating. |
 Burdock (الأرقطيون) |
2–10 | 🟡 | جذر صالح للأكل (غوبو) ومنشّط تقليدي | Dig with care — first-year rosettes resemble toxic foxglove and belladonna. Know your plant. |
 Watercress (الجرجير المائي) |
3–11 | 🟡 | خضرة صالحة للأكل حرّيفة وغنية بالفيتامينات | Wild: only from clean water, and never confuse it with water hemlock or fool's watercress (toothed leaflets, umbrella-shaped flower clusters). Cook if unsure of the source. |
 Shepherd's purse (كيس الراعي) |
2–11 | 🟡 | أوراق حرّيفة صالحة للأكل؛ وعشبة شعبية لوقف النزف | Strong action on circulation — not in pregnancy or with heart medication. |
 Evening primrose (زهرة الربيع المسائية) |
4–9 | 🟡 | جذور وبراعم صالحة للأكل؛ وزيت البذور مكمّل معروف | The oil can interact with blood thinners and seizure medication. |
 Boneset |
3–8 | 🟡 | عشبة تقليدية للحمّى والمناعة | Not a food. Contains liver-toxic alkaloids — short-term use only; not in pregnancy. The fresh plant can nauseate. |
 Joe-Pye weed |
3–9 | 🟡 | عملاق للملقّحات وله جذر طبي في الطب الشعبي | Medicinal use is potent and best left to those who know it; skip in pregnancy. |
 Jewelweed |
2–11 | 🟡 | العلاج الموضعي الكلاسيكي لطفح اللبلاب السام وللّسعات | Topical only — it's a remedy to rub on, not a food. |
 Horsetail (ذنب الخيل) |
3–11 | 🟡 | شاي غني بالمعادن ورذاذ مضاد للفطريات في الحديقة | Contains thiaminase — short courses only; and it's aggressively invasive. |
 Yerba mansa |
6–9 | 🟡 | جذر طبي شعبي من جنوب غرب الولايات المتحدة | قابض قوي وعشبة أهل الاختصاص — ليست شايًا عابرًا. |
 Mormon tea (شاي المورمون، إفيدرا) |
5–10 | 🟡 | شاي صحراوي يُحضَّر من السيقان المفصّلة | It's a mild stimulant (ephedra family) — go easy, and skip it with heart or blood-pressure issues. |
 Big sagebrush (الشيح الكبير) |
4–10 | 🟡 | شجيرة صحراوية عطرية للتبخير وللغسولات الشعبية | Strong oils — not for internal use, and not the "sage" of the kitchen. |
 Agave (الأغاف) |
8–11 | 🟡 | ألياف، ومحلٍّ من القلب المطهوّ، ونبتة لافتة لحديقة جافة | Raw sap stings skin and mouth (needle-like oxalate crystals) — it must be cooked. أشواك حادّة. |
 صبار التشويا (cholla cactus) |
8–11 | 🟡 | براعم صالحة للأكل (منزوعة الشوك ومطهوّة)؛ وموئل لحيوانات الصحراء | الأشواك الدقيقة المعقوفة عذاب في التعامل — عالجها بحذر شديد. |
 الصبار البرميلي (barrel cactus) |
9–11 | 🟡 | من أساطير النجاة في الصحراء — الثمرة، لا «الماء» | أسطورة «الشرب من البرميل» غير صحيحة: اللبّ مرّ وقد يُمرضك. وأشواكه معقوفة. |
 American ginseng (الجينسنغ الأمريكي) |
3–7 | 🟡 | جذر حرجي مكيّف ثمين | مهدّد في البرية — اشترِ المزروع ولا تقلعه من البرية أبدًا؛ real dosing and drug-interaction cautions. |
 Milkweed (نبات الحرير) |
3–9 | 🟡 | النبات المضيف الأساسي لفراشة الملك | Grow it for butterflies, not the plate — parts are toxic raw and it resembles toxic dogbane. |
 Epazote (الإيبازوت) |
8–11 | 🟡 | عشبة مطبخ مكسيكية للفاصولياء والكساديا | Use small culinary amounts only — the concentrated oil is toxic, and not for pregnancy. |
 Aloe vera (الصبّار الحقيقي) |
9–11 | 🟡 | جل موضعي للحروق والخدوش الطفيفة؛ ونبتة عصارية سهلة في الأصيص | Topical only — never eat the raw leaf; the sap under the skin is a harsh laxative. لا يتحمّل البقاء في الخارج تحت المنطقة 9. |
 التين الشوكي (prickly pear) |
4–11 | 🟡 | ألواح صالحة للأكل (نوباليس) وثمار حلوة (توناس)؛ صلب ومقاوم للجفاف | أمسكه بالملقط — الأشواك الدقيقة المعقوفة أسوأ من الكبيرة. احرقها أو اقشرها أولًا. |
 Garden sage (المريمية) |
4–8 | 🟡 | عشبة مطبخ — الأطباق المالحة والدواجن والشاي | Contains thujone — fine as food or tea, but avoid large medicinal doses (and the oil) in pregnancy. |
 الريحان المقدّس (holy basil، تولسي) |
2–11 | 🟡 | عشبة شاي عطرية برائحة القرنفل ومكيّفة؛ تُزرع كنبات حَولي | May lower blood sugar and affect fertility — ask a provider first if pregnant, trying to conceive, or on medication. ازرعها كما تزرع الريحان. |
 Ostrich fern fiddleheads (براعم سرخس النعام) |
3–7 | 🟡 | خضار البراعم الملتفّة الربيعي الكلاسيكي | Boil 15 minutes (throw out the water) or steam 10–12 minutes before any other cooking. Never raw — and only true ostrich fern. |
 Lamb's quarters (السرمق) |
2–11 | 🟡 | خضرة برية لطيفة شبيهة بالسبانخ — كنز غذائي | Cook it and eat in moderation (oxalates); wash grit from the leaves. Young nightshade seedlings look similar — lamb's quarters has a white mealy coating on new leaves; nightshade doesn't. |
 Pine (needles & inner bark) (الصنوبر: الإبر واللحاء الداخلي) |
2–9 | 🔴 | شاي إبر غني بفيتامين C ولحاء داخلي صالح للأكل — أساس من أساسيات النجاة | Confirm it is a true pine — needles in bundles of 2, 3 or 5. Never yew: its needles are flat, single, plain pale green underneath — any flat single needle, don't use it. Skip ponderosa and lodgepole needle tea in pregnancy. |
 Bloodroot |
3–8 | 🔴 | زهرة برية حرجية؛ صبغة تاريخية ودهون موضعي شعبي | Toxic — the orange sap is caustic. Not for home remedies. استمتع بها وهي مزهرة. |
 Mayapple |
3–8 | 🔴 | غطاء أرضي حرجي؛ only the fully ripe fruit is edible | Leaves, roots, seeds, and unripe fruit are poisonous. Best admired, not eaten. |
 Tansy (الأقحوان الزرّي) |
3–9 | 🔴 | عشبة تاريخية للفرش على الأرض ولطرد الحشرات؛ أزهار كالأزرار | Contains thujone — toxic in quantity and an abortifacient. Not for internal use. |
 Wild ginger (الزنجبيل البري) |
3–7 | 🔴 | غطاء أرضي حرجي برائحة تشبه الزنجبيل | Contains aristolochic acid (kidney-damaging, carcinogenic) — do not eat, despite old flavoring lore. |
مرّر المؤشر فوق أي رسم لرؤيته عن قرب. تقترن هذه الصفحة بدليلَي جمع النباتات البرية والنباتات الطبية؛ ابدأ منهما بأساسيات السلامة قبل أن تجني أي شيء.